HORNO ADVANCE PLUS, APE-201La alta tecnología aplicada a la cocina:
- Alta calidad profesional en la cocina
- Precisión y exigencia en el trabajo
- Excelentes resultados
- Ahorro en tiempo y costesCapacidad para 20 bandejas GN-1/1.
Control de funcionamiento mediante pantalla "touch control"
4 modos de cocción: Vapor, Vapor Regulable (Control de Humedad durante
la cocción), Regeneración y Convección (hasta 300ºC)
Opción de precalentamiento de la cámara.
Modo control de horno sencillo, ""Fagor Easy"".
Gestión de programas de cocción ""Fagor Cooking"".
Control de cocción por bandejas, ""Fagor Multi-Tray System"".
Programación retardada de: Cocción, Cocción baja temperatura, y Lavado
de la cámara.
Historial: Grabación de diferentes modos de cocinado utilizados.
3 Velocidades - 2 potencias.
Sistema Cold-Down de enfriamiento de cámara.
Sistema "auto-reverse" para inversión del giro del ventilador.
5 programas de lavado de la cámara.
Sonda con dispositivo multisensor de temperaturas.
Software para PC de gestión: Historial, recetas. HACCP, manuales...
Sistema HACCP de registro de datos de cocción.
Generador de vapor provisto de detector de cal.
Sistema de descalcificación semi-automático.
Vaciado automático del generador cada 24 horas de cocción.
Sistema de detección de errores. Sistema modo SAT.
Protección IPX-5.
Ducha retráctil.
Puerta con doble cristal. Cristal interior abatible. Mecanismo de
cierre rápido.
Dotado de carro con estructura portabandejas integrada.
Potencia: 38,4 kW.
Dimensiones: 929 x 964 x 1.841 mm.Accesorios opcionales:
- Carro estructura portaplatos CEP-50
- Lona térmica LT-201
- Recipientes GN, parrillas, moldes"