Marmita a gas de baño maría m-g910 bm

MARMITA A GAS DE BAÑO MARÍA, M-G910 BM

Las marmitas son máquinas ideales para cocer, rehogar y guisar

diferentes tipos de alimentos en grandes cantidades y volúmenes.

Las marmitas de calentamiento indirecto con cámara baño maría son

especialmente aconsejables para salsas, cocidos suaves y otros

productos que no requieren agitación continua ni temperaturas elevadas.

Encimera fabricada en acero inoxidable AISI-304 de 2 mm de espesor, con

cantos redondeados que permiten una fácil limpieza.

Corte láser y soldadura automática para permitir un ajuste perfecto

lateral entre módulos con acabados laterales en ángulo recto.

Cuba integrada en la encimera mediante soldadura robotizada, fabricada

en acero inoxidable AISI-304, con fondo de cuba en acero inoxidable

AISI 316L y paredes satinadas, lo que facilita la limpieza.

Modelo con cuba de 100 litros de capacidad.

Calentamiento indirecto a gas mediante cámara de baño maría envolvente

de la cuba.

Grupo de quemadores tubulares de acero inoxidable de combustión

optimizada y funcionamiento secuencial, controlado por regulador de

energía.

"El calentamiento efectuado en el fondo de la marmita actúa sobre el

agua que se encuentra en la cámara envolvente, de forma que el vapor

generado saturado a una temperatura de 107 ºC calienta uniformemente

el fondo y los laterales de la cuba.

"

Posibilidad de regular el calentamiento de los quemadores al disponer

de diferentes grados de potencia.

Encendido del grupo de quemadores por tren de chispas. Además disponen

de tubo de acceso para encendido manual.

Cámara de baño maría con sistema de llenado automático al conectar la

máquina.

Control del nivel de la cámara automático con cuádruple seguridad:

_ presostato para control de presión en la cámara

_ válvula de seguridad por sobrepresión

_ termostato limitador de sobrecalentamiento en la cámara

_ manómetro incorporado en la encimera

Llenado de la cuba con agua fría o caliente mediante electroválvulas

activadas por un único conmutador situado en el panel frontal.

Vaciado de la cuba mediante grifo de seguridad de 2” con empuñadura en

material atérmico, de accionamiento seguro y sin esfuerzos.

Filtro para desagüe de la cuba fabricado en acero inoxidable AISI-304,

robusto y fiable, de fácil extracción.

Tapa de doble pared, equilibrada mediante bisagra con asa de toma

frontal, con apertura en diagonal a 75°, que posibilita el

mantenimiento de la tapa abierta en cualquier posición.

El perfecto ajuste de la tapa reduce los tiempos de cocción, con el

consiguiente ahorro energético.

Indicador luminoso de máquina conectada y máquina calentado.

Mandos con base de apoyo protectora y sistema contra infiltraciones de

agua.

Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura.

Cumplimiento de las normas europeas relativas a la temperatura de

componentes y paneles, a las eficiencias y combustiones, y a las

normativas sanitarias (EN-60335 y EN-203)

Acceso a los componentes por la parte frontal.

Máquinas con protección de grado IPX5 contra el agua.

Potencia total: 20,0 kW - Gas.

Requiere una conexión eléctrica 230 V -1+N.

Dimensiones: 800 x 930 x 850 mm.