Sartén basculante a gas sb-g915 i m gn

SARTÉN BASCULANTE A GAS, SB-G915 I M

La sartén basculante es una máquina de gran versatilidad, y ofrece la

posibilidad de tener cuatro aparatos en uno gracias a sus elementos

funcionales (cuba volcable, termostato, grifo de entrada de agua...).

Puede usarse

_ Como una sartén, para frituras de poco grosor.

_ Como una plancha fry-top, para asados o “cocciones en seco”.

_ Como una marmita, para cocciones húmedas.

_ Como baño maría, manteniendo una mínima temperatura.

Corte láser y soldadura automática para permitir un ajuste perfecto

lateral entre módulos con acabados laterales en ángulo recto.

Cuba volcable de acero inoxidable, recomendable especialmente para

cocciones delicadas.

El gran espesor del fondo de la cuba (10 mm) garantiza un reparto del

calor homogéneo.

Diseño de las cubas con esquinas redondeadas y sin aristas, con radios

mínimos nunca inferiores a 3,5 mm, lo que facilita la limpieza.

Amplia boca de descarga para facilitar todas las operaciones de cocción

y de limpieza.

La cuba está fabricada según los criterios de la norma EN-203-3, sobre

materiales en contacto con alimentos.

Superficie útil de la base de la cuba: 70 dm2.

Volumen total: 120 litros.

Calentamiento a gas con quemador tubular de acero de seis ramas

accionado y controlado por válvula de seguridad con termopar.

El calentamiento en la propia base de la cuba, y el elevado espesor del

fondo de la misma, proporcionan en todos los casos una máxima

uniformidad en el reparto de la temperatura, garantizando cocciones

homogéneas

Temperatura controlada mediante termostato, entre 100 y 310 °C.

Termostato de seguridad incorporado.

Microrruptor de corte que interrumpe el calentamiento cuando la cuba se

eleva.

Llenado de la cuba con agua mediante electroválvula accionada por

conmutador en el frontal de la máquina. El grifo de llenado está

situado en la parte posterior de la máquina.

Tapa de doble pared con escurridor en la parte posterior, para

redirigir el agua de condensación hacia el interior de la cuba.

Sistema de equilibrado de la tapa por resortes. Asa de tapa de acceso

frontal.

Sistemas de elevación de la cuba motorizado, que permite levantar la

cuba hasta dejarla vertical, para un completo vaciado de la misma

Mandos con base de apoyo protectora y sistema contra infiltraciones de

agua.

Protector de chimenea de hierro fundido esmaltado de alta temperatura

Cumplimiento de las normas europeas relativas a la temperatura de

componentes y paneles, a las eficiencias y combustiones, y a las

normativas sanitarias (EN-60335 y EN-203)

Acceso a los componentes por la parte frontal.

Máquinas con protección de grado IPX5 contra el agua

Potencia total: 25 kW - Gas.

Requiere una conexión eléctrica 230 V -1+N.

Dimensiones: 1.200 x 930 x 850 mm.